新版电视剧《红楼梦》已经与北京观众见面。书中许多美食和养生之道也同样具有永久不衰的魅力。我们开设的《红楼养生》专栏，把那一道道美味佳肴和食疗菜肴一一道来。 　　《红楼梦》四十五回写林黛玉遇着贾母高兴，多游玩了两次，过于劳神，于是咳嗽复发，而且比往常又重，只得在自己房中静养。这日，宝钗来看望他，劝黛玉道："古人说，’食谷者生’，你素日吃的竟不能添养精神气血，也不是好事。"又说："昨儿我看你那药方上，人参肉桂觉得太多了。虽说益气补神，也不宜太热。依我说：先以平肝养胃为要。肝火一平，不能克土，胃气无病，饮食就可以养人了。每日早起，拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银吊子熬出粥来，要吃惯了，比药还强，最是滋阴补气的。"当晚就派人给黛玉送了一大包燕窝来。