本猪胰胡饼：夹脊猪肉烧饼。猪胰，猪夹脊肉。

令灌肠：北魏人贾思勰《齐民要术》介绍的灌肠法：取羊大肠，整治清洗干净，把羊肉切碎成馅。细切葱白，盐、豉汁、姜、椒末调和，令咸淡适口，灌进肠内。吃法是将两条灌好了的肠并排夹着来烤，烤熟切成片吃。

北（zhé）子：薄肉片。，同“?”，切成的薄肉片。

到泽州饧（xínɡ）：泽州的饴糖。泽州，隋开皇初以建州改置，治高都县（后改丹川县，今山西晋城东北）。后治所屡有迁移。辖境约当今山西东南部晋城一带。饧，用麦芽或谷芽熬成的饴糖。

有奇豆：即萁豆，为宋城常见市食。南宋周密《武林旧事·作坊记》谓作坊每日必备，以供需求，尤为小儿所钟爱，南宋吴自牧《梦粱录》记沿街叫卖小儿诸般食件往往有之。萁豆亦为“消夜果子”，同书载除夕夜内司进呈禁中“精巧消夜果子合”，其中就有“五色萁豆”。《武林旧事·岁除》亦同：“以大合簇饤凡百余种，如蜜煎珍果，下至花饧、萁豆，皆极小巧。”由此推知，萁豆大概是一种豆子大小呈棋子状的食品，或盐制或糖制，或炒或煮，味道美妙，是大众消闲小零食。